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 [Apéro] Le Totché

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Lilia
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MessageSujet: [Apéro] Le Totché   Mer 30 Sep - 21:11

Le Totché (origine Jurassienne) :



Ingrédient :
La pâte à pain :

- 800g de farine
- Levure
- 1 dL de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- de l'eau


Le garnissage :
- crème fraiche épaisse
- jus de citron
- sel
- poivre
- 1 jaune d'œuf
- 1 godet de safran



Préparation :
La pâte à pain :
- Le veille, mélanger le lait, la levure et le sucre.
- Le lendemain, ajouter la farine et salé.
- Pour avoir une pâte homogène et pas trop sèche ajouter progressivement de l'eau.

La garniture :
- Le veille ajouter quelque goutte de jus de citron dans la crème fraiche afin de la rendre aigre.
- Le lendemain, ajouter un jaune d'œuf et le godet de safran et bien mélanger


Passage au four :
- Etaler la pâte dans deux plats à quiche, il faut penser à surélever les bords afin que la garniture ne s'en échappe pas.
- Etaler la garniture dans les pâtes de façon régulière.
- Passer au four jusqu'à ce que cela dore.




Déguster chaud, moi je vous le dis c'est trop trop bon ^^
J'ai testé la recette ce week-end et j'en ai mangé pour la première fois en Suisse cet été

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